養(yǎng)雞業(yè)的生態(tài)新選擇：規(guī)模養(yǎng)雞場問題多，使用發(fā)酵床迎刃而解
在傳統(tǒng)的養(yǎng)雞模式里，大規(guī)模集約化養(yǎng)殖的雞舍內(nèi)通常采用高密度養(yǎng)殖方式，雞群生活空間狹小，這使得雞的活動受限，容易產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，導(dǎo)致免疫力下降。同時，大量的雞糞產(chǎn)生，如果處理不當(dāng)，會造成嚴(yán)重的環(huán)境污染。傳統(tǒng)處理雞糞的方式，如堆積或直接排放，會使雞糞中的氨氣等有害氣體大量揮發(fā)，不僅污染空氣，還會刺激雞的呼吸道，引發(fā)呼吸道疾病。此外，雞糞中的氮、磷等元素如果滲入土壤和水源，會導(dǎo)致土壤板結(jié)、水體富營養(yǎng)化，破壞生態(tài)環(huán)境。并且，為了預(yù)防和治療雞群疾病，養(yǎng)殖戶往往會大量使用抗生素，這不僅增加了養(yǎng)殖成本，還會導(dǎo)致雞肉和雞蛋中藥物殘留超標(biāo)，危害消費者健康。
發(fā)酵床養(yǎng)雞技術(shù)具有眾多顯著的好處，這也是它備受推崇的原因。首先，在環(huán)保方面，它實現(xiàn)了雞糞的無害化處理，達(dá)到了零排放、無污染、無臭味的目標(biāo)。雞排出的糞便被發(fā)酵床上的有益微生物迅速分解，一部分轉(zhuǎn)化為無臭氣體排放掉，一部分則分解成粗蛋白和菌體蛋白等。這樣一來，不僅雞舍內(nèi)空氣清新，還減少了對周邊環(huán)境的污染，有效解決了傳統(tǒng)養(yǎng)雞模式中雞糞處理的難題。
其次，從雞群健康角度來看，發(fā)酵床為雞提供了一個更加健康的生長環(huán)境。發(fā)酵床墊料通過物理吸附、化學(xué)中和以及發(fā)酵過程的生物化學(xué)作用，消除了雞糞中的臭味物質(zhì)，使得雞舍內(nèi)空氣質(zhì)量優(yōu)良。同時，有益微生物菌群抑制了病原菌的生存、生長和繁殖，雞在這樣的環(huán)境中不易感染病原微生物，發(fā)生大腸桿菌等腸道感染性疾病和球蟲病的幾率明顯降低。這不僅減少了雞群的發(fā)病率，降低了藥物使用量，還提高了雞肉和雞蛋的品質(zhì)，生產(chǎn)出的肉蛋產(chǎn)品更加綠色、安全、健康，符合消費者對高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的需求。
再者，在經(jīng)濟(jì)效益方面，發(fā)酵床養(yǎng)雞技術(shù)也表現(xiàn)出色。由于雞糞被微生物分解轉(zhuǎn)化為菌體蛋白，雞可以食用這些菌體蛋白補充營養(yǎng)，從而減少了飼料的喂量，節(jié)省了 15% 左右的喂養(yǎng)飼料。同時，發(fā)酵床強(qiáng)大的糞便消納功效，使得養(yǎng)殖戶無需花費大量時間和人力去清理雞糞，節(jié)省了一半以上的人工和時間成本。而且，雞群健康狀況良好，減少了因疾病導(dǎo)致的損失，提高了養(yǎng)殖效益。此外，發(fā)酵床墊料與雞糞尿的混和物是高檔優(yōu)質(zhì)的生物有機(jī)肥或粗飼料，營養(yǎng)豐富、疏松通氣、無臭味，可用于苗木花卉、果樹蔬菜等，實現(xiàn)了廢物的循環(huán)再利用，進(jìn)一步增加了養(yǎng)殖戶的收入。
發(fā)酵床的制作流程
在發(fā)酵床養(yǎng)雞的墊料搭配上，有多種可行方案供選擇。常見的包括純用無毒鋸末，或是將刨花與鋸末按 1:1 的比例混合，也可以采用鋸末和發(fā)酵谷殼各占一半的組合。不過，在使用谷殼時需要特別留意一點：谷殼里可能夾雜少量米粒，這些米粒在后續(xù)使用過程中容易發(fā)生霉變，進(jìn)而可能導(dǎo)致雞群感染黃曲霉素引發(fā)中毒。因此，建議盡量減少谷殼的用量，并且不推薦將谷殼作為唯一的墊料來使用。
另外，如果所選用的鋸末本身帶有毒素，比如南方地區(qū)常見的速生桉鋸末，或是會讓雞只產(chǎn)生瘙癢反應(yīng)的楓樹鋸末，也無需直接丟棄。可以通過發(fā)酵床菌種來處理這類鋸末，具體做法是將鋸末堆積起來，加入發(fā)酵床菌種后進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵時間保持在 7 天以上。在發(fā)酵過程中，鋸末中的毒素會被逐步分解，處理后的鋸末就可以安全用于墊料了。
首先進(jìn)行墊料鋪設(shè)，將準(zhǔn)備好的墊料均勻鋪在養(yǎng)雞區(qū)域的地面上，墊料厚度需根據(jù)季節(jié)進(jìn)行調(diào)整。在高溫季節(jié)，墊料厚度控制在約 15 厘米即可；而到了低溫季節(jié)，為保證發(fā)酵效果和保暖性，墊料厚度應(yīng)增加到約 20 厘米。
接下來進(jìn)行菌種激活與接入。準(zhǔn)備好 “加強(qiáng)型活力發(fā)酵床復(fù)合菌”，先將其放入 20公斤溫水中，同時加入 500 克紅糖，攪拌均勻后密封發(fā)酵 24 小時，讓菌種充分激活。待菌種激活完成后，將其均勻噴灑在 20平方米面積的墊料表面，噴灑完成后，用工具將墊料稍微翻動一下，使菌種能更均勻地分布在墊料中。
加強(qiáng)型活力發(fā)酵床復(fù)合菌的核心優(yōu)勢：為何優(yōu)于普通菌種？
加強(qiáng)型活力發(fā)酵床復(fù)合菌并非單一菌種，而是由高活性芽孢桿菌、乳酸菌、酵母菌、放線菌等多種功能微生物科學(xué)復(fù)配而成，且經(jīng)過 “活力強(qiáng)化” 工藝處理，使其在發(fā)酵床環(huán)境中具備三大核心優(yōu)勢，這也是其效果顯著的關(guān)鍵原因：
1. 分解效率更高，雞糞處理能力強(qiáng)
普通菌種對雞糞中高蛋白、高纖維物質(zhì)的分解速度較慢，易導(dǎo)致糞污在墊料中堆積，產(chǎn)生氨氣、硫化氫等異味；而加強(qiáng)型復(fù)合菌中，高活性芽孢桿菌能快速分泌蛋白酶、纖維素酶等酶系，將雞糞中的有機(jī)物分解為水、二氧化碳和無害小分子物質(zhì)），糞污分解效率提升 30%-50% 。
2. 環(huán)境適應(yīng)性廣，抗逆性更強(qiáng)
養(yǎng)雞環(huán)境中溫度、濕度波動較大，普通菌種易因環(huán)境變化失活，導(dǎo)致發(fā)酵床 “死床”；加強(qiáng)型復(fù)合菌經(jīng)過耐溫、耐濕馴化，能在變動過大的溫度范圍和墊料濕度下保持活性，尤其在北方冬季低溫環(huán)境中，仍能維持正常發(fā)酵功能，無需額外升溫，降低能耗成本。
3. 功能更全面，兼顧 “環(huán)境優(yōu)化 + 雞群健康”
普通菌種多聚焦于糞便分解，功能單一；加強(qiáng)型復(fù)合菌則實現(xiàn) “多效合一”：
除臭抑菌：乳酸菌分泌有機(jī)酸，降低墊料 pH 值，抑制大腸桿菌、沙門氏菌等有害菌滋生，同時分解異味物質(zhì)，使雞舍氨氣濃度降低至 15ppm 以下；
改善墊料品質(zhì)：酵母菌分解墊料中的難降解物質(zhì)，產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物能增強(qiáng)墊料疏松度，避免墊料板結(jié)，延長墊料使用周期
間接促雞生長：放線菌能產(chǎn)生少量抗菌活性物質(zhì)，減少雞群腸道疾病發(fā)生，同時墊料中分解產(chǎn)生的小分子營養(yǎng)物質(zhì)可通過雞只啄食補充營養(yǎng)，提高蛋雞產(chǎn)蛋率 5%-8%、肉雞出欄體重增加 10%-15%。
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