不用再為尋找生態(tài)好味而奔波，如今南寧市民在家門口就能品嘗到來自 “中國長壽之鄉(xiāng)” 廣西大化瑤族自治縣的寶藏美味 —— 國家農產品地理標志產品七百弄雞。這只曾兩度登上全國兩會餐桌的 “瑤鄉(xiāng)土雞”，正帶著喀斯特山區(qū)的清新與鮮甜，成為南寧人餐桌上的新寵。

七百弄雞的家鄉(xiāng)大化縣，地處廣西河池市，境內峰叢密布的喀斯特地貌與貫穿全境的紅水河，孕育了獨特的生態(tài)環(huán)境。這里屬南亞熱帶季風氣候區(qū)北緣，年平均氣溫 18.2-21.7℃，恰好為七百弄雞提供了天然宜居的生長家園。獨特的地理環(huán)境也賦予了它鮮明的外貌特征：公雞身披 “黃金戰(zhàn)衣”，以金黃雪花羽為主，頸部羽毛呈金絲狀，尾羽高翹；母雞則似 “白雪披身”，以麻羽雪花羽為特色，體型嬌小呈柚子身，單冠玲瓏，盡顯鄉(xiāng)土靈氣。

這份 “顏值” 背后，是更動人的品質。七百弄雞采用生態(tài)放養(yǎng)模式，在山坡林地間啄食石縫蟲子、草叢嫩芽，輔以玉米、稻糠與青菜，肉質細膩結實且富有彈性。宰后皮膚淡黃或白，皮下脂肪少，雞湯鮮美清甜，一口便能嘗出自然本味。從營養(yǎng)數(shù)據(jù)來看，其鮮肉蛋白質含量高達 23.3-24.9 克 / 100 克，總脂肪僅 0.96-1.31 克 / 100 克，還富含鐵、鋅等微量元素及油酸、亞油酸等風味物質，膽固醇含量低，是真正的高蛋白、低脂肪健康食材。正因如此，它不僅獲得 “國家農產品地理標志” 認證，更兩度成為全國兩會餐桌的 “座上賓”，鹽焗七百弄香雞等菜品深受代表委員青睞。

這只土雞的 “逆襲之路”，更藏著一段脫貧攻堅的溫暖故事。大化縣曾是廣西極度貧困縣，石山面積占比 90.1%，被聯(lián)合國糧農組織認為是 “除沙漠外最不適宜人類居住的地方”。脫貧攻堅戰(zhàn)中，當?shù)貙⑵甙倥u作為主導產業(yè)，通過 “聯(lián)建聯(lián)養(yǎng)” 扶貧車間、制定養(yǎng)殖技術規(guī)程、建立產銷與溯源系統(tǒng)，推動產業(yè)標準化發(fā)展。2019 年，全縣養(yǎng)殖七百弄雞 200 萬羽，帶動一萬多戶貧困戶脫貧；2020 年，其冰鮮雞、雞蛋獲廣西首批 “圳品” 認證，借助粵桂協(xié)作東風，通過冷鏈物流升級、深加工延伸產業(yè)鏈，推出鹽焗雞、雞絲月餅等產品，品牌影響力持續(xù)擴大。

如今，這份來自大石山區(qū)的美味已跨越山海，穩(wěn)穩(wěn) “飛” 入南寧。在南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)友愛路 149 號的廣西瑤鄉(xiāng)百弄生鮮超市，市民可直接購買到各階段的七百弄雞，從 1-1.2 斤的童雞到 4-5 斤的成年雞，垂直直銷價惠民，品質卻堪比農家放養(yǎng)。無論是想復刻兩會同款鹽焗雞，還是燉一鍋清甜雞湯，都能在這里找到新鮮食材，讓 “一吃難忘” 的生態(tài)鮮味，成為南寧人餐桌上的日常驚喜。

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