今日全國(guó)各地肉牛、肉羊等參考報(bào)價(jià)與行情資訊（2025年8月19日）
綜述：
肉牛穩(wěn)中微跌，區(qū)域價(jià)差收窄。山東肥牛13.8～14.2元/斤，較上周跌0.1元/斤；河北廊坊架子牛14.0～14.4元/斤，持平；內(nèi)蒙古通遼西門(mén)塔爾育肥公牛15.0～15.4元/斤，微跌0.05元/斤；黑龍江齊齊哈爾淘汰母牛11.6～12.0元/斤，低位穩(wěn)定。天氣炎熱，牧場(chǎng)壓欄風(fēng)險(xiǎn)上升，出欄體重略降，但總量仍充足。學(xué)校尚未集中開(kāi)學(xué)，終端餐飲備貨謹(jǐn)慎，屠宰企業(yè)白條走貨不快，普遍壓價(jià)0.1-0.2元/斤收購(gòu)。澳洲、巴西冷凍分割牛肉批發(fā)價(jià)34-36元/公斤，與國(guó)產(chǎn)熱鮮胴體價(jià)差不足10%，對(duì)高端市場(chǎng)形成壓制。未來(lái)兩周仍以“穩(wěn)中小幅回落”為主，若9月初大中院校集中采購(gòu)啟動(dòng)，北方主產(chǎn)區(qū)或出現(xiàn)0.2-0.3元/斤的階段性反彈。
肉羊中秋備貨啟動(dòng)，羔羊領(lǐng)漲。山東鹽窩30-40斤小尾寒羊公羔15.2～15.6元/斤，日漲0.2元；河北唐縣50-60斤寒羊串公14.4～14.8元/斤，持平；河南商丘40-50斤湖羊母羔14.0～14.2元/斤，漲0.1元；內(nèi)蒙古烏蘭察布80斤以上育肥綿羊公13.0～13.4元/斤，弱勢(shì)穩(wěn)定。距中秋不足一月，華北、華東食品廠開(kāi)始集中備貨，30-50斤羔羊需求增加20%-30%，直接拉動(dòng)羔羊價(jià)格上揚(yáng)。新西蘭、澳洲高端羊肉批發(fā)30-40元/斤，主供京滬高端超市；巴西、阿根廷低價(jià)羊肉12-13元/斤，流向加工廠，對(duì)內(nèi)地活羊市場(chǎng)影響有限。當(dāng)前出欄以5-6月補(bǔ)欄的春羔為主，體重集中在40-55斤，供應(yīng)節(jié)奏與需求時(shí)點(diǎn)匹配度較好。中秋備貨窗口持續(xù)，羔羊價(jià)格仍有0.3-0.5元/斤的上漲空間；集中出欄疊加需求回落，價(jià)格或再度回調(diào)；蛋價(jià)低迷、飼料成本高，養(yǎng)殖戶(hù)淘汰積極性增強(qiáng)，預(yù)計(jì)9月前難有起色。肉牛體重達(dá)到550公斤以上可順勢(shì)出欄，避免賭漲；資金充裕的養(yǎng)殖場(chǎng)可逢低采購(gòu)300公斤左右架子牛，賭四季度旺季。肉羊羔羊養(yǎng)殖戶(hù)把握中秋前最后兩周高價(jià)窗口，分批出欄；種羊場(chǎng)注意留種比例，不宜過(guò)度拋售后備母羔。逢低鎖定中秋、國(guó)慶雙節(jié)庫(kù)存，但須控制總庫(kù)存不超過(guò)30天銷(xiāo)量，防范節(jié)后快速回落風(fēng)險(xiǎn)。肉?！胺€(wěn)中小跌”、肉羊“羔羊先漲”，節(jié)日備貨是短期唯一亮點(diǎn)，順勢(shì)出欄、落袋為安仍是主旋律。
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